À 43 ans, Jean Fleurose incarne une histoire de passion, de persévérance et d’attachement profond à ses racines. Né et ayant grandi en Haïti, île emblématique des Caraïbes, il découvre très tôt l’univers de la cuisine. Dès sa jeunesse, il observe attentivement son entourage préparer les repas, participe, apprend, et développe peu à peu un lien intime avec l’art culinaire.
Autodidacte, Jean affine son savoir-faire au fil des années, en y ajoutant sa touche personnelle. Une cuisine généreuse, authentique et goûteuse, rapidement appréciée par celles et ceux qui la découvrent.
Arrivé en France en 2008, à l’âge de 26 ans, Jean nourrit déjà une ambition claire : ouvrir son propre restaurant. Mais la réalité de la vie s’impose. Avec une famille à charge, il doit mettre ce projet de côté. Pour autant, le rêve ne disparaît jamais. Il reste là, intact, dans un coin de son esprit.
Aujourd’hui, le moment est venu. Jean souhaite enfin s’investir pleinement dans ce projet qui lui tient tant à cœur. Pour lui, cuisiner n’est pas seulement un métier, c’est un plaisir, une évidence. La création de son foodtruck s’impose comme le format idéal pour aller à la rencontre du public et partager son univers culinaire.
Il a d’ailleurs déjà franchi une étape importante en testant cette expérience pendant neuf mois au sein du foodtruck “Haïtiennement Bon”, une aventure formatrice qui a renforcé sa conviction et confirmé son désir d’entreprendre.
Pour Jean Fleurose, manger n’est pas un simple acte fonctionnel. La nourriture revêt de multiples facettes : se réunir, savourer, se divertir, transmettre un art de vivre, raconter des traditions, partager une culture.
Les recettes emblématiques de la cuisine haïtienne, riches et diversifiées, constituent le socle de son inspiration. Elles représentent ses racines, son identité, qu’il adapte avec sensibilité pour une clientèle locale, tout en respectant l’âme et l’histoire de cette gastronomie.
À travers ses plats, Jean souhaite faire connaître la culture haïtienne, célébrer un héritage, transmettre une mémoire et inspirer. Pour lui, la cuisine est un vecteur social puissant : elle rassemble, réconforte, fait voyager, permet de se retrouver et de partager des moments forts.
Chaque assiette devient une invitation au voyage, une passerelle entre les cultures, un hommage à Haïti dans toute sa diversité et son histoire.
Bonne nouvelle pour les amateurs de découvertes culinaires : Jean Fleurose sera présent au Fest’Ylla 2026, qui se tiendra du 23 au 24 mai 2026.
À cette occasion, il fera voyager le public grâce à son foodtruck « Au Soleil d’Ayiti », reliant symboliquement Strasbourg à Haïti, son pays qu’il aime profondément.
Pendant ces deux journées, sa cuisine sera une véritable invitation au voyage, une immersion gustative au cœur des traditions haïtiennes, entre héritage, modernité et partage.
« Évadez-vous en dégustant les saveurs d’Haïti ».
Ce credo résume parfaitement la vision de Jean Fleurose : offrir une cuisine sincère, chaleureuse et profondément humaine, capable de faire voyager les papilles et de rapprocher les cultures.
Pour la Radio Ylla - Alpha BAH